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Conseils d'achat intelligents pour choisir des fruits et légumes biologiques

Conseils d'achat intelligents pour choisir des fruits et légumes biologiques


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Qu'est-ce qui rend les fruits et légumes «biologiques»?

Les «produits biologiques» désignent les fruits et légumes cultivés sans l'utilisation de la plupart des engrais et pesticides synthétiques, ainsi que l'irradiation, les boues d'épuration (utilisées comme engrais) et la modification génétique. La recherche montre que l'exposition aux pesticides peut contribuer à un large éventail de problèmes de santé et que la consommation d'aliments biologiques peut réduire votre exposition.

Les aliments biologiques ont tendance à être plus chers en raison des coûts de production plus élevés, et ils ne sont pas toujours largement disponibles.

Quand devrais-je acheter bio?

Vous voudrez peut-être acheter des versions biologiques des fruits et légumes qui contiennent des niveaux élevés de pesticides lorsqu'ils sont cultivés de manière conventionnelle, surtout si votre famille les consomme souvent. Mais vous pouvez économiser de l'argent en achetant des produits cultivés de manière conventionnelle dont les niveaux de pesticides sont inférieurs.

De nombreux parents se tournent vers le groupe de travail environnemental (EWG) pour les aider à prendre leurs décisions d'achat. Une organisation à but non lucratif, EWG publie une liste annuelle connue sous le nom de Dirty Dozen: 12 aliments trouvés pour avoir les niveaux les plus élevés de pesticides. Il fournit également une liste de 15 aliments avec les niveaux les plus bas de pesticides appelés Clean Fifteen. Ces listes sont basées sur les résultats des tests du Département de l'agriculture des États-Unis. (Voir les listes 2019 ci-dessous.)

L'American Academy of Pediatrics (AAP) affirme que les niveaux inférieurs de pesticides dans les aliments biologiques peuvent faire une différence dans le développement des enfants, mais il n'y a pas suffisamment de recherches pour montrer si un régime biologique signifie une meilleure santé à long terme. Vous voudrez peut-être acheter des produits biologiques quand vous le pouvez - surtout en ce qui concerne la Dirty Dozen - mais si vous ne pouvez pas, ne vous inquiétez pas.

Selon l'AAP, ce n'est pas une bonne idée de sauter les produits cultivés de manière conventionnelle afin d'éviter l'exposition aux pesticides, car donner à votre enfant une grande variété de fruits et légumes est plus important pour la santé de votre enfant que de choisir entre les aliments conventionnels et biologiques.

Produire avec des niveaux élevés de pesticides

La liste Dirty Dozen de l'EWG contient les fruits et légumes les plus riches en pesticides. Le produit a été lavé et pelé avant le test (le lavage élimine certains résidus de pesticides, mais pas tous). Les Dirty Dozen en 2019 sont:

  1. Des fraises
  2. Épinard
  3. chou frisé
  4. Nectarines
  5. Pommes
  6. Raisins
  7. Les pêches
  8. Cerises
  9. Des poires
  10. Tomates
  11. Céleri
  12. Pommes de terre

Un mot sur les piments forts: si vous ou votre enfant en mangez beaucoup, l'EWG vous recommande d'acheter la version bio. Certains insecticides hautement toxiques ont été trouvés dans les piments forts - cela peut être dû au fait qu'ils ne sont pas soumis aux mêmes interdictions d'insecticides que les autres cultures.

Produire avec de faibles niveaux de pesticides

La liste Clean Fifteen de l'EWG en 2019 contient les fruits et légumes avec les niveaux les plus bas de pesticides:

  1. Avocats
  2. Le maïs sucré
  3. Ananas
  4. Petits pois surgelés
  5. Oignons
  6. Papayes
  7. Aubergines
  8. Asperges
  9. Kiwis
  10. Choux
  11. Chou-fleur
  12. Cantaloups
  13. Brocoli
  14. Champignons
  15. Melons de miel

Comment minimiser l'exposition aux pesticides

En plus d'acheter des produits biologiques - par l'intermédiaire de votre épicerie, du marché de producteurs locaux ou de la boîte d'agriculture soutenue par la communauté (ASC) - voici quelques moyens de réduire les pesticides dans votre alimentation:

  • Mangez une grande variété de produits pour minimiser l'exposition d'une seule source.
  • Lavez ou épluchez les fruits et légumes avant de les manger. Cela aide également à se débarrasser des bactéries et autres organismes susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire.
  • Jeter la couche externe feuillue des légumes à feuilles comme le chou et la laitue.
  • Cultivez certains de vos propres produits sans utiliser de pesticides ou d'engrais synthétiques.

Apprendre encore plus:


Voir la vidéo: Fruits et légumes: comment bien les choisir? (Octobre 2022).

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